2008_09
16
(Tue)20:45

辣子雞丁

首先
準備塊雞胸肉


喜歡嫩點的口感的話
用去骨雞腿肉也是可以的喔
切成一片片的之後
加入以下的材料醃
1.米酒
2.醋
3.醬油
4.鹽
5.太白粉
6.蛋白

記得用手抓一抓
將醃料拌勻
就會變成這樣


我是醃上個半小時之後才開始煮
等待的時間中
可準備下列物品
1.乾辣椒(不是那種新鮮的辣椒喔)
2.蒜頭
3.蔥
4.青椒及甜椒

蔥切成段
青椒及甜椒
因為我不是很愛
所以也一併切成絲

之後把肉下去過油



因為醃料中有蛋白
所以會有些結塊的蛋白
想要乾淨點的話
把肉撈起來後
可以把鍋子洗一洗再重新使用

將乾辣椒及蒜下去爆香
聞到香味後把肉丟下去一起炒
之後下青椒及甜椒
我還加了點豆瓣醬
如果覺得味道不夠
鹽巴等再依各人的口味自行添加

起鍋前放入蔥段

上桌之後
就是美味的辣子雞丁囉

C.O.M.M.E.N.T

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